Single Malt Whisky z ostrovů Skotska má dokonalou osmáctiletou vyváženost kouřovitosti a sladkosti, jedinečně bohatá a plná, med a rašelina v chuti na patře dodaná zráním v sudech po sherry a s dokončením měkkým, zakulaceným a dlouhým závěrem.
- Aroma: vřesovo-medová sladkost, rašelinná kouřovost.
- Chuť: zaoblená, kouřová sladkost, plný sladový požitek.
- Dokončení: škádlivé, vřesové, lahodné.
Highland Park je jedna z nejlepších skotských palíren, se širokou nabídkou výborné sladové whisky. Palírna byla založena roku 1825 na Orknejských ostrovech. Jedná se o nejseverněji umístěnou palírnu na světě. Původně na tomto místě byla ilegální palírna místního kazatele, který whisky ukrýval přímo v kostele. Do rašeliny na sušení sladu se přidává vřes, který dává whisky výraznou příchuť.