Tento ručně vyráběný prémiový rum metodou solera zraje 12 let v sudech po sherry z Jerezu. V 18 století jezdily do Mexika španělské lodě naložené sudy se sladkým vínem. Aby nevezly zpět sudy prázdné, naplnily je ,Chiquiritem- známým mexickým rumem. Výsledkem byl velmi kvalitní nápoj.
Prohibido El Rum Habanero znamená zakázaný, speciální druh rumu, který byl znám kolem roku 1700
Jednalo se destiláty vyrobené z cukrové třtiny pěstované v Mexiku , které byly odeslány do Španělska. Pro jejich skladování a přepravu se používaly dřevěné sudy.Tyto sudy během dlouhé plavby měli zásadní vliv na vůni a chuť rumu . V
ýsledný Chinguirito byl velmi ceněný znalci ve starém světě , kteří obdivovali rum vyráběný v Novém světě , a to zejména na ostrovech Karibiku. Dlouholeté uložení destilátu má sladké tóny, doplněné výraznou dřevitostí, ořechy,máslovou jemností a sladkostí vanilky v nenapodobitelné vůni Chinguirito s tóny kávy a čokolády. Silný, sladký, a hlavně ovocný představuje chuť rumu El Ron Prohibido Habanero. Kromě rozinek vstupuje podtón švestky a sušeného ovoce. Mírně ořechové a dřevité.
